nagvalizm.ru

Телепередачи
10.11.2014, 10:15

Башмачник кафе меню

admin Avienos patiekalai, Avienos patiekalai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepti patiekalai, Lietuvių virtuvė, Miltų ir kruopų patiekalai

09.11.2014, 03:45

Запеканка из макарон простой рецепт

СУП Всем ИНГРЕДИЕНТЫ 400 мл куриного бульона масло растительное – 4 ст.л

Kibinai video

Язык Просмотров: 1552 Комментариев: 13
  •  admin
  •   Avienos patiekalai, Avienos patiekalai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepiniai, pyragai, Kepti patiekalai, Lietuvių virtuvė, Miltų ir kruopų patiekalai, Orkaitėje gaminti patiekalai, Švediškam stalui
  • on Spa, 21, 2013

GD Star Rating
loading…

15 kibinai Karaimų kibinai

Karaimų kibinai

Ingredientai: miltai, vanduo, druska, margarinas, kiaušiniai, mėsa, svogūnai, bulvės, pipirai, petražolės, krapai

Kibinai Karaimų nacionalinis patiekalas. Tačiau kibinai taip seniai gaminami Lietuvoje, kad šį patiekalą jau galima būtų priskirti prie lietuviškų patiekalų. Kibinų receptas buvo sukurtas Karaimų – nedidelės tautos, kuri išsibarsčiusi gyvena Lietuvoje, Ukrainoje, Rusijoje ir Lenkijoje. Šių gyventojų labai nedaug – vos po kelis šimtus gyvena minėtose šalyse, Lenkijoje iš vis vos kelios dešimtys, tačiau kibinai, jų sukurtas patiekalas išgarsino šią tautą plačiai. Galima sakyti, kad kibinai iki šiol labai populiarūs visoje buvusioje Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės teritorijoje.  Visoje šioje teritorijoje kibinų receptas yra paplitęs, jie žinomi, valgomi ir mėgstami iki šiol. Tačiau labiausiai kibinų receptas yra išpopuliarintas Lietuvos Karaimų, gyvenančių Trakuose.

Taigi, šio recepto tema – kibinai. Apie juos nėra ką plačiai kalbėti, nes kibinai ir taip kalba patys už save, kadangi retas kas nežino kas yra tikrieji Karaimų kibinai. Daugelis juos mėgsta valgyti šiltus aš šaltus, su sultiniu ar be jo. Kibinų receptas tur nemažai interpretuotų variantų. Dažnai jie vienas nuo kito labai skiriasi. Skiriasi tiek įdaro gaminimas, tiek tešlos gaminimas. Tačiau toli gražu, ne kiekvienas kibinų receptas yra toks, kuris vertas tikrų kibinų vardo. Siūlome peržiūrėti šį receptą, įsigilinti į jo gamybos technologiją ir, sulyginus su kitais receptais, įvertinti. Karaimų mėsos pyragėliai, gaminami pagal kitus receptus, žinoma, gali būti gaminami paprasčiau, tačiau paprastumas ne visada duoda tą rezultatą, kurio tikimasi.

Šiame recepte, jie gaminami tradiciškai, kaip turbūt ir daugeliuose kitų, išskyrus patį tešlos paruošimą. Tešla yra labai svarbi kibinų dalis. Gaminant šią tešlą, ji turi būti labai plonai iškočiojama, suvyniojama ir susukama. Kas galutiniame variante duoda tešlą su daugybe sluoksnių. Kibinai pagaminti iš tokios tešlos yra labai minkštučiai, nežiūrint jau paties įdaro, kurio dėka jie yra labai sultingi viduje. Šis kibinų receptas gali būti naudingas netgi tiems, kurie maną gerai žinantys kaip gaminami tikrieji Karaimų kibinai. Na patiekalas aprašytas, kad suprasti kas kur ir kame. O su kuo jis valgomas, turbūt aiškinti net nereikia. Nors jeigu kam vis tiek reikia tai paaiškinti – juos geriausiai valgyti su sultiniu. Tai nuostabus patiekalas. Tik jis tada nuostabus, kai tikrai gerai pagamintas. Todėl ne visi kibinai, kurie taip vadinami, parduodami prekybos centruose, verti šio vardo. Tiek teorijos, dabar belieka pereiti prie praktikos, tai yra jų gaminimo.

 Karaimų kibinai. Receptas.

 

 Sudėtinės dalys:

Tešla:

  • Miltai 500 g

  • Vanduo šiltas

  • Druska truputi

  • Margarinas 150 g

  • Kiaušinio trynys kibinų sutepimui

Įdaras:

  • Mėsa riebi 500 g (griausiai aviena, tačiau gali būti ir veršiena. Blogiausiu atveju – jei jau naudosite kiaulieną, tai tegul tai būna kiaulienos sprandinė dalis)

  • Dideli svogūnai 2 vienetai

  • Bulvė 1 vidutinio dydžio. (galima ir nedėti, čia kaip kas pageidauja)

  • Druska pagal skonį

  • Malti juodieji pipirai pagal skonį

  • Žalumynai   (petražolės ir krapai) truputi

Karaimų kibinai. Receptas.

Gaminimo eiga:

Pirmiausiai reikia padaryti tešlą. Tam reikia tiesiog sumaišyti miltus su šiek tiek druskos ir šiltu vandeniu. Tešla neturi būti kieta. Darykite ją tokią, kad ji lengvai kočiotųsi. Užminkę tešlą, šiek tiek leiskite jai pastovėti. Visai nedaug. Apie 10-15 minučių. Per tą laiką porą kartų tešlą reikia perminkyti. Tešlą po to reikės labai plonai iškočioti, todėl, jei turite didelį stalą, dalinkite tešlą į dvi dalis, jei mažesnį, į tris, ar net keturias. Kadangi lakštas turės būti labai plonas, ko pasekoje, žinoma ir didelis. Taigi, užminkome tešlą ir padaliname ją į tris dalis.

1 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: kočiojame padalintą tešlą

Kiekvieną gabalą tešlos iškočiojame labai plonai.

2 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: labai plonai iškočiojama tešla

Iškočiotą plonai tešlą, ištepame išlydytu margarinu.

3 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: labai plonai iškočiota tešla, ištepama išlydytu margarinu

Iškočiotą ir išteptą margarinu tešlą, stipriai susukame kaip vyniotinį

4 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: iškočiotą plonai tešlą pirmiausiai susukame į vyniotinį, tada į spiralę

Tada gautą vyniotinį reikia susukti į spyralę, kaip parodyta paveikslėlyje ir įdedame į šaldytuvą. Šaldytuve tešla turėtų pastovėti bent 20-30 minučių.Tą patį reikia padaryti su kitais tešlos gabalais – vienu, dviem ar trimis, žiūrint į kiek dalių tešlą padalinote. Toks tešlos gaminimo tikslas tas, kad tešla būtų daugiasluosnė. Kuo sluoksniai plonesni ir jų daugiau, tuo geriau.

Mėsos įdaras

Kol tešla guli šaldytuve, ruošiame įdarą. Įdarui mėsa turi būti nemalama, o pjaustoma smulkiais gabalėliais. Gabalėliai turi būti kuo smulkesni. Maždaug 5-10 milimetrų dydžio.

5 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: įdarui supjaustoma mėsa, svogūnai ir bulvė

Tokio pat dydžio gabalėliais, kokiais supjaustoma mėsa, pjaustomi svogūnai ir bulvė.

6 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: užmaišomas įdaras, sudedant prieskonius ir žalumynus

Į mėsą sudedame prieskonius, susmulkintus žalumynus ir viską sumaišome.

Kibinų formavimas

Dabar jau galima ištraukti tešlą iš šaldytuvo. Supjaustome tešlą nedideliais gabalėliais. Kaip parodyta nuotraukoje

7 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: supjaustome atšalusią tešlą nedideliais gabalėliais

ir kiekvieną tešlos gabalėlį sustumiam kaip armonikėlę.  Taip kaip parodyta nuotraukoje

8 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: tešlos gabalėliai sustumiami kaip armonikėlė

 Tada kiekvieną tešlos gabalėlį reikia iškočioti. Nelabai plonai.

9 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: iškočiojami nelabai ploni tešlos paplotėliai

Ir ant kiekvieno iškočioto tešlos paplotėlio uždedame įdaro

10 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: ant kiekvieno tešlos paplotėlio uždedame įdaro

 Paplotėlius sulenkiame pusiau ir gerai užlipdome kraštus, kad skystis, kuris susidarys kepimo metu, neišbėgtų iš kibino.

11 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: sulenkiamas tešlos paplotėlis ir sulipdomi, bei susukami kraštai

Tą patį padarome su visais tešlos paplotėliais, ant kurių sudėtas mėsos įdaras.

12 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai: tą patį padarome su visais tešlos paplotėliais

Paruošiame suformuotus kibinus kepimui orkaitėje: sudedame juos į kepimo skardą, sutepdami išplaktu kiaušinio tryniu, kad įgautų gražią, geltoną spalvą ir, kepimo skardą, dedame į įkaitintą iki 180 C orkaitę, bei kepame apie 40 minučių.

13 kibinai Karaimų kibinai

Kibinai ištepami kiaušinio trynio plakiniu ir pašaunami į orkaitę

Va šitaip karaimų mėsos pyragėliai atrodo viduje. Sultingas ir skanus įdaras ir labai skani tešla.

14 kibinai Karaimų kibinai

Taip iškepę kibinai atrodo viduje: sultingas įdaras.

Karaimų pyragėliai iškepę. Įsipilkite sultinio ir GERO APETITO!

15 kibinai1 Karaimų kibinai

Iškepę kibinai

Namai, buitis ir verslas – aktualios temos

Spauskite ant paveikslėlių ir skaitykite straipsnius

Nusišypsokime – anekdotai, juokingi paveikslėliai bei video

Juokas ilgina gyvenimą, tad pasistenkime gyventi kuo ilgiau

 Karštos temos:

Santrauka
kibinai 300 Karaimų kibinai

Recepto pavadinimas

Karaimų kibinai

Paskelbimo data

2013-10-21

Paruošimo laikas

40M

Gamybos laikas

40M

Bendras laikas

1H20M

Vidutinis įvertinimas

share medium Karaimų kibinai


Recepto dalys ir zymes: bulvės, druska, kiaušiniai, krapai, margarinas, mėsa, miltai, petražolės, pipirai, svogūnai, vanduo

Kiti receptai galintys Jus sudominti:

Источник: http://www.gardumas.lt/karaimu-kibinai/

Kibinai video