nagvalizm.ru

Телепередачи
13.10.2014, 04:18

Салат с грецким орехом курицей и яблоком

В холодное время года особой популярностью пользуются горячие, сытные, наваристые первые блюда. Нет ничего лучше, чем съесть тарелочку свежеприготовленного супа и почувствовать, как организм наливается теплом, прогревается, наполняется бодростью и силами! Знаменитые.

23.10.2014, 11:21

В контакте готовим дома вкусно и просто

Рецепты по типам блюд Рецепты первых блюд Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи Рецепты

Приготовление борща с цветной капустой

Курица Просмотров: 196 Комментариев: 19

Рецепт борща с цветной капустой в мультиварке
В холодное время года особой популярностью пользуются горячие, сытные, наваристые первые блюда. Нет ничего лучше, чем съесть тарелочку свежеприготовленного супа и почувствовать, как организм наливается теплом, прогревается, наполняется бодростью и силами! Знаменитые красные борщи, рассольники, свекольники и тому подобные блюда, конечно, вкусны, но ими уже никого не удивишь. А ведь так хочется, чтобы обед был не только вкусным, но и оригинальным, не таким, как обычно. Особенно важно это в тех случаях, когда на выходные в гости собирается заглянуть многочисленная родня.

На одном из англоязычных кулинарных сайтов мне встретился замечательный рецепт борща с цветной капустой. С учетом того, что все ингредиенты, необходимые для приготовления такого обеда у меня были, я немедленно взялась за дело! Результат превзошел все мои ожидания!

Чтобы приготовить борщ с цветной капустой в мультиварке, вам понадобится:

красная чечевица – 1,5 ст.
цветная капуста – 1 кочан
морковь – 3 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
куриный бульон – 3 ст.
сливочное масло – 2 ст. л.
порошок карри – 1 ст. л.
молотый тмин – 1 ч. л.
молотый кориандр – 1 ч. л.
лавровый лист – 2 шт.
свежий имбирь – по вкусу
соль – по вкусу
для подачи:
сок лайма
свежая кинза – 3 веточки
сметана или греческий йогурт
черный свежемолотый перец

Как приготовить борщ с цветной капустой в мультиварке:

1. Красную чечевицу пересыпать в миску и промыть в нескольких водах. Залить чечевицу кипятком так, чтобы жидкость покрывала чечевицу примерно на 5 см сверху. Накрыть миску с чечевицей крышкой и на время отставить в сторону.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать кружочками или половинками кружочков. Репчатый лук мелко порубить ножом.
3. Цветную капусту промыть под проточной водой, разобрать на отдельные маленькие соцветия.
4. Чеснок и кусочек корня имбиря (по вкусу) почистить, мелко нарезать.
5. Свежую кинзу промыть, обсушить, измельчить.
6. Включить мультиварку в режим «Жарка». Растопить в чаше прибора сливочное масло. Выложить в разогретое масло нарезанный репчатый лук, добавить щепотку соли, порошок карри, молотый тмин и кориандр. Периодически помешивая, обжарить лук до полупрозрачности.
7. К обжаренному репчатому луку добавить измельченный чеснок и имбирь. Продолжить готовить смесь, не забывая часто помешивать.
8. Замоченную ранее чечевицу вместе с водой перелить в чашу мультиварки, туда же добавить куриный бульон и лавровый лист.
9. Закрыть крышку мультиварки и включить электроприбор в режим «Суп».
10. Через 20 минут открыть мультиварку. С учетом того, что чечевица впитывает жидкость довольно быстро и в больших количествах, суп может получиться слишком густым. На данном этапе приготовления вы можете добавить в него еще немного бульона или воды и довести его до необходимой вам густоты.
11. Добавить в суп морковь и соцветия цветной капусты. Снова закрыть мультиварку и продолжить готовить блюдо.
12. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, дать кушанью настояться под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
13. Разлить борщ с цветной капустой в порционные тарелки. В каждую порцию добавить сметану (или греческий йогурт), сок лайма, измельченную свежую кинзу и черный свежемолотый перец. Количество всех вышеперечисленных ингредиентов — на ваш вкус.
14. Сразу же подать борщ на стол! Угощайтесь на здоровье!

В оригинальном варианте данного рецепта в качестве чудесного дополнения (заправки) к борщу из цветной капусты рекомендуют использовать чатни из мяты или кинзы.

Чтобы приготовить чатни из мяты или кинзы, вам понадобится:

свежая мята или свежая кинза
перец халапеньо (или чили) – 1 шт.
имбирь – 1 небольшой кусочек
чеснок – 1 зубчик
подсолнечное масло – 1 ч. л.
рисовый уксус – 2 ст. л.
сахар – 2 ч. л.
соль – ½ ч. л.

Как приготовить чатни из мяты или кинзы:

1. Свежую мяту или кинзу промыть под проточной водой, хорошенько встряхнуть, чтобы удалить излишки жидкости, затем мелко порубить ножом или измельчить в блендере. Для приготовления чатни по данному рецепту вам понадобится 2 ст. измельченной мяты (или 2 ст. кинзы).
2. Кусочек корня имбиря почистить, натереть на мелкой терке.
3. Чеснок очистить от шелухи, перец халапеньо (или чили) – очистить от плодоножки и семян. Пропустить чеснок и перец через пресс. С учетом того, что халапеньо не такой острый, как его альтернативный «собрат», перчика чили может понадобиться меньше.
4. Сахар, соль, тертый имбирь, измельченный чеснок и перец поместить в небольшую мисочку и тщательно перемешать. В полученную смесь добавить подсолнечное масло, рисовый уксус и измельченную мяту (или кинзу). Еще раз хорошенько перемешать все ингредиенты чатни. Готово!

Как вы успели заметить, в состав чатни входит часть ингредиентов борща, рецепт которого описан выше. Поэтому, если вы пожелаете приготовить блюдо и заправить его чатни, опираясь на оригинальный вариант подачи кушанья, исключите эти добавки из самого борща. В противном случае кушанье может быть испорчено избытком соли и некоторых других ингредиентов (имбиря, чеснока).

Для того, чтобы борщ с цветной капустой получился более насыщенным, в него можно добавить кусочки обжаренной тыквы (положить в суп одновременно с цветной капустой) и/или немного консервированного зеленого горошка (за несколько минут до окончания приготовления).

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт?

Поделись любовью

Новые рецепты бесплатно

Борщ , Рецепты для мультиварки

Источник: http://www.1001eda.com/borshh-s-cvetnoj-kapustoj-v...

Приготовление борща с цветной капустой