nagvalizm.ru

Телепередачи
04.11.2014, 15:25

Синие с майонезом и грибной приправой

Яблочную пастилу я делаю в неимоверных количествах. Она прекрасно подходит для того, чтобы пожевать в ночи сидючи за компьютером - и

16.10.2014, 05:47

Легкий торт из печенья й

Можно использовать любое сильно рафинированное масло, важно чтобы масло было без сильного вкуса и запаха, иначе майонез будет невкусным, мы используем масло из.

Шинированных при переломе челюсти рецепты для блендер

Запеканка Просмотров: 1330 Комментариев: 20

Яблочную пастилу я делаю в неимоверных количествах.
Она прекрасно подходит для того, чтобы пожевать в ночи сидючи за компьютером - и челюсти работают, и калории не набираются.
А дети мои уписывают пастилу начиная с 6 месяцев от роду.
В нашем доме пастила - наипервейший продукт.

пастила из яблок

- Что может быть отвратительнее, чем откусить яблоко и обнаружить там червяка?
- Откусить яблоко и обнаружить там полчервяка.

СОСТАВ

яблоки

Яблоки вымыть и вырезать сердцевину. Слишком мелко крошить не стоит, достаточно разрезать яблоко на 248 частей.

Никакого сахара не требуется. Пастила сама по себе довольно сладкая с приятной кислинкой. Сладость следует регулировать только выбором сорта яблок.


Дольки выложить в толстостенную кастрюлю (желательно не эмалированную), на дно которой налить 3 ст ложки воды.


пастила из яблок

Варить под крышкой до размягчения яблок (1015 мин).
Хорошо размять толкушкой, протирать через сито не требуется - в готовом продукте корочки чувствоваться не будут.


пастила из яблок

Оставить кастрюлю с массой на маленьком огне для упаривания (крышку снять).
На противень или решетку положить пергамент, выложить на него уваренную массу и разровнять.


пастила из яблок

Сушить в приоткрытой духовке при t=100°С.


пастила из яблок

Если слой получился толстым, можно перевернуть пастилу другой стороной, для этого ее следует сначала остудить, иначе пласт будет рваться.


пастила из яблок

Высушенную пастилу можно хранить в стеклянных банках, скатав ее рулоном или порезав на порционные полоски.


пастила из яблок

Правильно высушенная пастила может казаться на ощупь слегка влажной, но не пачкает руки. При нарезании пастила должна легко и мягко резаться, если пастила ломается, значит она пересушена или даже подгорела. Если внутри пласта масса сырая и мажется, нарезанные полоски следует еще досушить.

Рецепты пастилы:


рецепт опубликован 19 августа 2001г




ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Ыиа (mailto:) - 00:45 04-Авг-2005

Неужели три дня сушать?Ужас!Яж помруЁ

  Наташа (mailto:) - 15:42 30-Июн-2005

Ира, скажите пожалйста, это на картинке готовая пастила такой видок имеет? Заранее спасибо!

  Елена (mailto:) - 09:34 29-Июн-2005

Ира, скажите, пожалуйста, а сушить 3 дня надо при 100градусах в духовке? Сколько часов приблизительно? Или можно в тени, как курагу?

  Ирина (mailto:) - 07:09 01-Мар-2005

Спасибо за ответ. Обязательно попробую. Не знаю как на вкус но картинка мне напомнила татару которую делала моя бабушка, только та была помоеиу из сливовоно сока , варилась как на чучхелу и сушилась. Вкуснятина из моего детства.

  Ирина (mailto:) - 22:56 17-Фев-2005

Ирочка, вы пишите, что пастила не калорийная. Не могли бы вы подсказать, а сколько каллорий в ней? А то я сижу на диете с подсчетом калорий и нигде не могу найти калорийность фруктовой пастилы. Есть только информация о пастиле с добовлением сахара, цифры впечетляют.
Ответ: попробуем посчитать. 100г свежих яблок имеют калорийность 46ккал. Яблоки на 80% состоят из воды. Получается, что 20г пастилы имеют 46ккал.
Пластинка пастилы длиной 15см, шириной 3см и толщиной 2,5мм (которую я потребляю вместо ужина) весит 14г.

  Александра (mailto:) - 11:23 16-Авг-2004

А как делать пастилу из абрикосов?
Ответ: аналогично.

  nikolavna (mailto:) - 12:15 28-Июл-2004

Моя бабушка жила во Владимирской области, где пастилу делали не из яблок, а из невежинской рябины (это обыкновенная красная рябина, только без горечи). Рябину парили в чугунке, протирали через сито, добавляли чуть-чуть сахара и сушили.

В прошлом году попробовала сделать рябину по этому рецепту в микроволновке. Получилась отличная заготовка для пирогов. На 1 кг пюре из невежинской рябины — 400 г. сахара

И никто не может догадаться, с чем пироги. Думают, что с курагой.

  Лариса (mailto:) - 10:18 28-Июл-2004

а моя бабушка в деревне сушила пастилу на доске под солнцем закрыв ее марлей от насекомых

  Алена (mailto:) - 22:50 27-Сен-2003

А вот мне понравился рецепт Светы (пастила в микроволновке) — быстро и сердито. Выпаривать три дня! Это ж с ума сойти можно! С нашими ценами на газ......... :-/

  Bella (mailto:) - 13:42 17-Сен-2003

Спасибо! Который раз убеждаюсь, что Вы проделали огромную работу — собрали и систематизировали полезнейшие рецепты нашей кухни на одном сайте.

Читаю и радуюсь — вот наконец-то нашла то, о чем мечтала. Все руки не доходили. Какой поразительно простой, доступный и полезный продукт — яблочная пастила! ПОКЛОН ВАМ ЗА ТРУД !

  Светлана (mailto:) - 15:40 28-Апр-2003

Спасибо!!!! Наконец-то нашла. Помню бабушка подруги делала пастилу- я была частой гостьей))))

Изумительно!

Сайт-отличный -просто лучший. все остальные-выкинула из фаворитов..

  Наталья (mailto:) - 22:53 26-Окт-2002

Подскажите примерное количество кг яблок для получения противеня пастилы. Спасибо.
Ответ: примерно... Ну может быть килограмма 3 или больше...

  Жанна (mailto:) - 16:37 03-Сен-2002

Мне мама недавно передала пастилу от наших родственников из Волгограда. Мне сначала показалось, что это шкурка от копченой колбасы :))) Но когда я попробовала — это что-то... (правда «моя» была из абрикосов). Попробую сделать в выходные. Кстати, персики поставила настаиваться с водкой, пока не пробовала, но запах очень впечатляет.

  luna (mailto:) - 22:37 01-Сен-2002

ой, хорошо что спросила сколько сушить, я то думала пол часика, ну три, а тут оказывается так долго может сушиться, а то бы я подумала, что сделала что-то не так. Спасибо.

  luna (mailto:) - 21:26 30-Авг-2002

Обязательно попробую. А сушить в духовке приблизительно сколько?
Ответ: все зависит от влажности исходной массы и толщины выложенного слоя.
Бывало, что я сушила дня три, с перерывами на ночь.

  Галина (mailto:) - 15:45 02-Авг-2002

Ирина, подскажите сколько примерно по времени нужно упаривать яблочную массу и какой она должна в конце упаривания приобрести вид?
Ответ: упаривать нужно как можно дольше - чем больше влаги выпарится из кастрюли, тем быстрее высохнет пласт пастилы в духовке.
Прище говоря, упаривать нужно до тех пор, пока масса, даже при частом помешивании, будет пригорать ко дну кастрюли.

  киви (mailto:) - 04:18 27-Июл-2002

Классный рецепт! Главное, что нежирный и прост в приготовлении!!! Спасибо большое!

  Карина (mailto:) - 13:10 22-Июл-2002

Ира, нужно ли закрывать пастилу в стерилизованные банки и как ее хранить — в холодильнике или нет?

Спасибо.
Ответ: хорошо просушенную пастилу можно хранить как угодно - в сухой банке (не обязательно стеклянной), в бумаге или в полиэтиленовом пакете. Холодильник для хранения не требуется :)

  Света (mailto:) - 21:49 18-Июл-2002

Случайно зашла на Ваш сайт. Здорово!

Решила поделиться своим рецептом приготовления пастилы яблочной, он удобен тем, что занимает мало времени, внимания, есть различные вариации.

Яблоки пропускаю через овощерезку — «перьями», кладу в казанок, немного можно сахара (по вкусу), минут 15 прокипятить.Часть полученного закатываю в банки для зимних пирогов, часть на пастилу. Можно добавить корички, ванили. Выкладываю в стекляную крышку от 2л миски, не закрывая, ставлю в микроволновку на 80%мощность на 20-30минут. В конце вам остается крышку вынуть из печки, накрыть доской и перевернуть.Далее хотите разрежьте на кусочки(резать сразу пока не остыло, остынет — не разрезать) различной формы.

  Людмила (mailto:) - 20:14 06-Июн-2002

Ира, подскажите, пожалуйста, а какой толщины должен быть выкладываемый на пергамент слой? И еще, если я правильно поняла, то пергамент не надо ничем смазывать. Правильно?

Заранее спасибо за Ваши комментарии.
Ответ: толщина слоя должна быть от 0,5 до 1,5см.
А пергамент я использую специальный, для выпечки. Он уже промасленный.
Если делать на обычном пергаменте или кальке, то если пастила накрепко пристанет к бумаге, надо бумагу слегка помазать водой (кисточкой). Немного подождать - бумага размякнет и легко снимется. А пастилу нужно будет еще подсушить с намокшей стороны.


Источник: http://www.good-cook.ru/kons/kons_011.shtml

Шинированных при переломе челюсти рецепты для блендер