nagvalizm.ru

Телепередачи
20.10.2014, 18:04

Что испечь из творога в духовке

Рецепты Домашнее мороженое из свежих ягод со сливками и йогуртом – в мороженице и без Когда хочется вкусного

31.10.2014, 16:22

Рецепты с фото роллы с рисунком

Рецепты по типам блюд Рецепты первых блюд Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы

Сложные рецепты десертов

Чахохбили Просмотров: 476 Комментариев: 6

Рецепты

Домашнее мороженое из свежих ягод со сливками и йогуртом – в мороженице и без

Когда хочется вкусного мороженого, совсем не обязательно бежать за ним в магазин. Настало время попробовать свои силы - и новые рецепты домашнего мороженого — в жару они придутся как нельзя кстати. 2 рецепта - с черешней и клубникой.

Черешневое мороженое с малиновым пюре и мятным сиропом

Рецепты мороженого с клубникой и черешней: простой и сложный

Для йогуртовой основы:

  • 500 мл молока
  • 1 л йогурта
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала
  • 5 ст. л. мягкого крем-сыра типа "Филадельфия"
  • 250 г сливок жирностью не менее 30%
  • 100 г сахарного песка
  • 170 мл светлого кукурузного сиропа

Дополнительные ингредиенты:

  • мятный сироп 2 столовые ложки
  • 400 г черешни
  • 50 г сахарного песка
  • 200 г готового малинового пюре

Для начала необходимо отделить сыворотку. Установите дуршлаг сверху кастрюли. Выстелите дно дуршлага марлей в несколько слоев. Вылейте йогурт на марлю и дайте жидкости стечь в течении 4-5 часов. Чтобы сыворотка быстрее отделялась, вы можете время от времени осторожно перемешивать йогурт с помощью деревянной лопатки. Как только сыворотка окончательно отделилась, переложите ее в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник. У вас должно получиться примерно 400 г сыворотки.

100 мл молока смешайте с кукурузным крахмалом.

Взбейте миксером мягкий сыр.

400 мл молока, сливки, сахарный песок и кукурузный сироп проварите около 10 минут на самом маленьком огне. Снимите с огня и соедините с крахмальной смесью в несколько заходов. Поставьте на небольшой огонь и проварите, постоянно помешивая, около 3 минут или до того момента, как смесь начнет густеть. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Приготовьте пюре из черешни, мятного сиропа и сахарного песка. Дайте сахарному песку раствориться и процедите через сито.

Соедините мягкий сыр, сливочно-молочную смесь, черешневое пюре и сыворотку. Тщательно перемешайте и переложите в контейнер. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6 часов (можно на ночь).

Когда основа охладится, достаньте ее и добавьте малиновое пюре. Затем переложите либо в чашу вашей мороженицы, либо в контейнер, в котором вы будете его замораживать в морозилке. Если у вас есть мороженица, просто следуйте инструкции производителя, если вы замораживаете в морозилке, вам надо будет время от времени доставать и перемешивать мороженое.

Клубничное мороженое с топленым молоком

Это самое простое и вкусное мороженое, которое не требует предварительной варки кастарда. Что может быть лучше для летнего зноя?

Рецепты мороженого с клубникой и черешней: простой и сложный

  • 600 мл топленого молока
  • 100 мл сливок
  • 50 г сахарного песка (в зависимости от сладости клубники)
  • 500 г свежей клубники

Взбейте сливки. Приготовьте пюре из клубники, добавьте сахар. В клубнику перелейте топленое молоко и тщательно перемешайте. В самом конце аккуратными движениями c помощью лопатки введите сливки в массу.

Поставьте основу в холодильник на пару часов. Затем достаньте и следуйте инструкции вашей мороженицы или время от времени доставайте контейнер с мороженым из морозилки и перемешивайте.

Из книги "Домашнее мороженое"

Настя Понедельник

Статья предоставлена издательством "Твоя книга"
Твоя книга

Все статьи автора: Понедельник Настя

03.07.2013


x

Вам понравилась статья?

Оцените статью

В блог

Обсуждение

Рецепты мороженого с клубникой и черешней: простой и сложный

[Cообщение удалено модератором на основании пункта правил:
-спам, флуд, провокации, сообщения, носящие навязчивый характер
После 5-ти нарушений Вы будете переведены в режим чтения!]

2013-07-0303.07.2013 13:51:56, LisaMK
Рецепты мороженого с клубникой и черешней: простой и сложный

Начало потрясающее: "Клубника и черешня сейчас вовсю созревают в Подмосковье". Я и не знала, что черешня у нас созревает, да еще вовсю.

2013-07-0303.07.2013 01:49:25, Подмосковная черешня

Всего 20 сообщений, прочитать обсуждение полностью.

Комментировать

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на

Подписаться на анонсы публикаций и новости сайта

Новые темы из конференции "Кулинария"

  • В греческом стиле. Помигите, пожалуйста! (26)

    oleal 14.11.2014 11:42

    У ребенка в школе будет тематический вечер по Греции. Он должен представить еду. Я подумла о греческом салате и оливках на шпажках. Помогите советом, пожалуйста. 1. чем правильно заправить греческий салат? 2. с чем будут сочетаться оливки на...

  • Утка (съедобная) И ГУСЬ (2)

    тропа 14.11.2014 09:24

    Девушки видела тут под новый год, кто то уток в прошлом году предлогал. А поделитесь секретами ее приготовления, у кого получилось. И еще рецептом гуся. Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

  • Засолить мясо? (10)

    Есть свинина,хороший ьакой кусок. Очень хочу попровать сделать как белорусскую солонину. Кто подскажет как? По вкусу оно как сало с прожилками,только состоящее из одного мяса..:-) Коряво обьяснила,но как по другому не знаю.

Архив конференции "Кулинария"

Источник: http://www.7ya.ru/article/Recepty-morozhenogo-s-kl...

Сложные рецепты десертов