nagvalizm.ru

Телепередачи
18.10.2014, 00:27

Как приготовить торт собака видео

Мои рецепты ВСЕМ, кто

02.11.2014, 19:40

Запчасти для короллы по вину

Рецепты по типам блюд Рецепты первых блюд Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы

Торт сметану взбить с сахаром добавить желатин

Ромовая баба Просмотров: 2204 Комментариев: 10

Мои рецепты

ВСЕМ, кто любит сочетание ром, шоколад, темная вишня. Это ОЧЕНЬ вкусно

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

БИСКВИТ

  • 120 г горького шоколада (70- 75 % какао)
  • 5 желтков
  • 5 белков
  • 1ч. л. натурального ванильного экстракта
  • 200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 200 г мелкого сахарного песка (саster)
  • 90 г самовосходящей муки (self rising)

ВИШНЕВОЕ ПОКРЫТИЕ

  • 300 г темной вишни без косточек (свежей, мороженной, консервированной)
  • 30 мл воды
  • 30 мл темного рома
  • 1. 5 ст. л. кукурузного крахмала
  • 70 мл сахарного песка (по вкусу)

КРЕМ

  • 200 мл сливок
  • 30 мл темного рома
  • 200 г creme-fresh (сметана)
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ч л натурального ванильного экстракта
  • 1 пластинка (2 г желатина)

ПРОПИТКА

  • 60 мл темного рома
  • 60 мл сиропа из темной вишни (Amarena)
  • 100 г вишневого конфитюра
  • Нагреть духовку до 160 С
  • Выстелить дно разъемной формы (24 см ) бумагой и смазать стенки маслом
  • Выложить вишню в кастрюлю, добавить ром и воду и дать покипеть на маленьком огне 5-7 минут
  • Смешать крахмал с сахаром и высыпать в вишню. Осторожно перемешать и подержать на небольшом огне пока соус не загустеет.
  • Снять с огня и остудить.
  • Растопить на водяной бане шоколад. Снять с огня, остудить
  • Непрерывно взбивая, ввести по одному желтки.
  • Взбить масло с сахаром и ванилью до белого цвета и смешать с шоколадом
  • Взбить белки в крепкую пену и частями ввести в шоколадную смесь, просеять муку . Осторожно и тщательно перемешать.
  • Вылить тесто в форум и поставить на 45- 55 минут в духовку (готовность проверить спичкой)
  • Отсудить немного бисквит в форме, затем вынуть и выложить на решетку
  • Замочить желатин в холодной воде
  • Взбить сливки с сахарной пудрой в пышную пену
  • Отжать желатин от воды и развести в горячем роме
  • Взбить сметану и добавить в нее желатин и сливки, тщательно перемешать
  • Аккуратно разрезать на две части бисквит и пропитать обе половины ромом, смешанным с вишневым сиропом.
  • Выложить на нижний корж конфитюр и тщательно разровнять
  • Выложить сверху крем, разровнять и покрыть другим коржом, слегка придавить
  • Выложить сверх торта вишневую начинку и поставить на 30 минут в холодильник
  • Смазать бока торта тонким слоем вишневого конфитюра и покрыть тертым шоколадом

Кто по какой- то причине, не может использовать ром, может заменить ромовой эссенцией.
Вишню брала мороженную и добавила вишню Amarena, ром 15 летней выдержки, шоколад был биологический 75 % какао из Эквадора

Cладкая выпечка

Источник: http://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/cake...

Торт сметану взбить с сахаром добавить желатин